厦门工厂食堂承包标准化，什么是标准化食堂？建设一个正规的学校或者工厂食堂有什么标准，这些问题都是一个食堂建设者会遇到的，厦门食味源为您解答。
首先是基本要求，建材要做到没有毒无害，耐磨损，易清洗。食品处理区应有1.5米以上的瓷砖或用防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙，专间铺设到顶。工作流程，食品处理区设置在室内，按原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流 程合理布局；员工通道、成品通道与原料通道、餐具回收通道分开设置；生熟食品的存放场所分开，无交叉污染。
在食堂经营中，食品安全一定是放在**，食品在烹饪后至出售时间一般不超过2个小时，若超过2个小时，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。 公用餐具每餐消失，消失餐具符合卫生标准。
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